Citazione da: https://www.studiostgermain.com/blog/2019/12/20/why-is-sewickley-tavern-the-worlds-first-reset-restaurant
Perchè Sewickley Tavern hè u primu ristorante RESET in u mondu?
20 dicembre 2019
Comu pudete avè vistu in articuli recenti da u Sewickley Herald è NEXT Pittsburgh, u novu Sewickley Tavern hè previstu di esse u primu ristorante in u mondu per ottene u standard internaziunale di qualità di l'aire RESET.Serà ancu u primu ristorante à perseguite e duie certificazioni RESET offerte: Commercial Interiors è Core & Shell.
Quandu u ristorante apre, una vasta gamma di sensori è monitori misurà i fatturi di cunfortu è benessere in l'ambienti interni di l'edificiu, da u livellu di decibel di u rumore ambientale à a quantità di l'aria di diossidu di carbonu, particulate, composti organici volatili, temperatura è parente. umidità.Questa informazione serà trasmessa à u nuvulu è affissata in dashboards integrati chì valutanu e cundizioni in tempu reale, chì permettenu à i pruprietarii di fà l'aghjustamenti in quantu necessariu.I sistemi sofisticati di filtrazione di l'aria è di ventilazione travaglianu in armunia per ottimisà l'ambiente per a salute è u cunfortu di u persunale è di i pranzi.
Hè un primu esempiu di cumu a scienza è a tecnulugia di l'edilizia ci permettenu avà di creà edifici chì, per a prima volta, ponu migliurà attivamente a nostra salute è riduce i nostri risichi.
U nostru mandatu da u cliente chì andava in a riprogettazione era di cunsiderà a sustenibilità in a rinuvazione di l'edificiu storicu.Ciò chì hè surtitu da u prucessu era una rinnuvazione ultra-altu-prestu pusiziata per ottene un prestigiosu primu premiu mundiale.
Allora perchè Sewickley Tavern hè u primu ristorante in u mondu per fà questu?
Bona dumanda.Hè quellu chì mi sò dumandatu più freti da i media è da i membri di a nostra cumunità.
Per risponde, hè d'utile prima di risponde à a quistione inversa, perchè ùn hè micca fattu in ogni locu ?Ci sò qualchi ragiuni significativu per quessa.Eccu cumu li vecu chì si rompenu:
- U standard RESET hè novu, è hè assai tecnicu.
Stu standard hè unu di i primi à guardà olisticamente a cunnessione trà l'edificazioni è a salute.Cum'è discrittu nantu à u situ RESET, u prugramma di certificazione hè stata lanciata in 2013 è "focu nantu à a salute di e persone è u so ambiente.Hè u primu standard in u mondu chì hè basatu in sensori, traccia u rendiment è generà analitiche di edifizii sani in tempu reale.A certificazione hè attribuita quandu i risultati IAQ misurati cumplenu o superanu i standard internaziunali per a salute ".
Bottom line: RESET hè un capu in l'innuvazioni guidate da a tecnulugia per l'edificazione sustenibile.
- L'edifiziu sustenibile hè una cunfusione di buzzwords, acronimi è prugrammi.
LEED, edifiziu verde, edifiziu intelligente ... buzzwords in abbondanza!Parechje persone anu intesu parlà di alcuni di elli.Ma pochi pirsuni capiscenu a gamma completa di approcci chì esistenu, cumu si sò diffirenti, è perchè e sferenze importanu.L'industria di u disignu di l'edifiziu è a custruzzione ùn hà micca fattu un bonu travagliu di cumunicazione à i pruprietarii è à u mercatu più largu in generale cumu si misurà i valori rispettivi è u ROI.U risultatu hè una cuscenza superficiale, à u megliu, o un preghjudiziu polarizante, à u peghju.
Bottom line: I prufessiunali di custruzzione ùn anu micca riesciutu à offre chiarezza in un labirintu di opzioni confuse.
- Finu à avà, i ristoranti anu focu annantu à u latu alimentariu di a sustenibilità.
L'interessu iniziale in a sustenibilità trà i prupietari di i risturanti è i chefs s'hè focalizatu, cumprendimente, in l'alimentariu.Inoltre, micca tutti i ristoranti pussede l'edificazioni in quale operanu, perchè ùn ponu micca vede rinnuvamenti cum'è una opzione.Quelli chì possedenu i so edifici ùn ponu micca sapè cumu l'edifizii d'altu rendimentu o rinnuvazioni ponu cumplementà i so scopi di sustenibilità più grande.Dunque, mentre i ristoranti sò in prima linea di u muvimentu di l'alimentu sustinibili, a maiò parte ùn sò ancu implicati in u muvimentu di edifiziu sanu.Perchè u Studio St.Germain s'impegna à utilizà l'edifizii d'altu rendiment per migliurà a salute è u benessiri in a cumunità, suggerimu chì l'edificazioni sani sò u prossimu passu logicu per i ristoranti sustinibili.
Bottom line: I ristoranti chì pensanu à a sustenibilità sò solu amparà nantu à edifizii sani.
- Parechje persone pensanu chì a custruzione sustinibule hè caru è inaccessibile.
L'edificazione sustenibile hè pocu capitu."Edificiu di altu rendiment" hè praticamente inauditu."Ultra-high performance building" hè u duminiu di i nerds di scienza di a custruzione (Questu sò io).A maiò parte di i prufessiunali in u disignu di l'edifiziu è a custruzzione ùn sanu ancu ciò chì l'ultime innovazioni sò ancu.Finu à avà, u casu cummerciale per l'investimentu in l'opzioni di edifiziu sustinibili hè statu debule, ancu s'ellu ci hè una evidenza crescente chì l'investimenti di sustenibilità offrenu un valore misurabile.Perchè hè percivutu cum'è novu è caru, a sustenibilità pò esse licenziata cum'è "bellu d'avè" ma impratica è irrealisticu.
Bottom line: I pruprietarii sò messi fora da a cumplessità percepita è i costi.
Cunclusioni
Cum'è un architettu dedicatu à trasfurmà a manera chì a ghjente pensa à u disignu di l'edifiziu, travagliu duramente ogni ghjornu per dà à i mo clienti opzioni di sustenibilità accessibili.Aghju sviluppatu u Programma d'Altu Rendimentu per scuntrà i pruprietarii induve si trovanu in quantu à a so cunniscenza di a sustenibilità è i so scopi, è per currisponde à l'opzioni putenti è efficaci chì ponu permette.Questu aiuta à rende i prugrammi altamente tecnichi comprensibili sia per i clienti sia per i cuntratturi.
Oghje avemu a cunniscenza è u putere di superà l'ostaculi di a cumplessità tecnica, a cunfusione è a ignuranza.Grazie à i normi di novu integrati cum'è RESET, pudemu fà e soluzioni guidate da a tecnulugia accessibili ancu per e piccule imprese, è cumincianu à cullà dati cumpleti chì ponu stabilisce basi di l'industria.È cù e piattaforme rivoluzionarie per paragunà mudelli di cummerciale cù dati reali, e metriche guidanu avà analisi ROI reali, dimustrendu senza dubbitu chì l'investimentu in edifiziu sustenibile paga.
In a Sewickley Tavern, a cumminazione di u locu ghjustu à u tempu ghjustu di i clienti di a sustenibilità è u Prugramma d'Altu Rendimentu di u studiu hà fattu e decisioni di tecnulugia simplici;Hè per quessa chì questu hè u primu ristorante RESET in u mondu.Cù a so apertura, mostremu à u mondu quantu assai assequible pò esse un edifiziu di ristorante di altu rendiment.
Finalmente, perchè tuttu questu hè accadutu quì in Pittsburgh?Hè accadutu quì per a listessa ragione chì u cambiamentu pusitivu accade in ogni locu: un picculu gruppu di individui impegnati cù un scopu cumunu hà decisu d'azzione.Cù a so longa storia di l'innuvazione, a cumpetenza attuale in a tecnulugia è u patrimoniu industriale è i prublemi di qualità di l'aria chì l'accumpagnanu, Pittsburgh hè in realtà u locu più naturale in a terra per questu primu.
Tempu di post: 16-Jan-2020